MIA会員のTさんのお宅へ希望者11人が集まり、和菓子(練りきり) 「梅が香」を作りました。
白あんに砂糖と水溶き白玉粉を加えて、あんが白っぽくなるまで布巾で練って水分をとり
白・ピンク・黄色に3つに色付けし、茶巾絞りの要領でこれらをひとまとめにして仕上げ
ました。
これは お正月用に 冷凍できるというので 大事に持って帰ることにし、
その日は、Tさんがデモンストレーションで作ってくださった本格的な練りきり、
椿 菊 あんぽ柿 富有柿などを お抹茶で頂きました。
これには 真ん中にあんの玉がはいっていてプロ顔負けの美味しさでした。
今年のお正月は みんな自家製の和菓子をおもてなしして ちょっと自慢だったと思います。
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12月19日 竹村宅にて
講師 竹村美衣子さん