ジャガイモと豚バラ肉の四川風煮もの

今回は豚バラと肩ロース半々
ジャガイモ

豚肉に蒸肉粉(講師のTさん持参のもの)をかけてよく混ぜる。
醤油、豆板醤を加え、ジャガイモと一緒に圧力鍋で煮る。
沸騰してから25分から30分、火をとめてそのままにしておく。

(スズキ、エボダイなどでも)

四川料理講習会

ワンタンスープ

鯛の中華風蒸し煮

T先生、 おうちを提供してくださった Kさん、 ありがとうございました。

2016.11.7

於 K会員宅

魚に塩、酒をふりかけておきます。

青い部分のネギ、または
コリアンダーを散らす。

鍋にごま油、にんにく、生姜をいれ、
魚、ネギ(白い部分)水をいれ、
蓋をして蒸し煮

チンジャオロース


豚ヒレ肉 ピーマン、筍(今回は信州産の筍を千切りにして)

ヒレ肉は細切り、生姜、にんにく、酒、片栗粉で味付け。
フライパンで肉、ピーマン、筍の順に炒める。

水に戻した白きくらげを圧力鍋で沸騰してから約40分加熱。
火からおろして、氷砂糖を入れ、ととろとろになったものを
冷蔵庫で冷やす。お好みの果物を加える。

番外 日本料理も!
Tさんのハヤトウリの漬物

薄く切ったをハヤトウリを、沸騰させた
醤油、酢、砂糖に漬ける。
漬け汁はその都度足して、三回使えます。

中国成都出身のTさんをおよびして、四川の家庭料理を習いました。



白きくらげのデザート

う〜ん、残念、逆光でしたね。
でも、すてきなテーブルセッティングと
みなさんの幸せそうなお顔の
雰囲気はつたわるでしょうか。

お台所が広くて、料理教室には最適です。
T先生も手際よく指示していきます。

さすが、ベテラン主婦たち、、
テキパキテキパキと始まりました。

たくさんおしゃべりをしながらご馳走をいただき、
片付けも終わって、帰り支度をしてからも・・・
立ったまま、今度はファッションの話に
花を咲かせるみなさんでした。
おいしいものとおしゃべりで元気百倍!