エクアドルの家庭料理

手作りのスノーボール

2018−2−13 於K会員宅

講師 小林アナさん

玄関を入るとすてきな新年の飾り物が
我々を迎えてくれました

今日の献立

スープ    カスエラデベルデゥラス コンキヌワ

サラダ    アボガドとトマトのサラダ

メインデッシュ  メネストラ デ レンテハ(スペアリブの煮込み)

デザート   ガト エンセラード(隠れた猫)

   

一晩水につけてから使う
スープに入れると底に沈み、
とろみが出る

デザート 隠れた猫
バナナ、スライスのとろけるチーズ、卵、BP
揚げ油、グラニュウ糖

おめでたい和菓子「蓬莱山」

サラダ
アボガドとトマトを器に、中にはアボガド、トマト、オリーブ
パイナップル、干しブドウ、レモンをヨーグルトとマヨネーズ、塩、胡椒で和えたフルーツサラダ。 、パセリ、レタス

スープ
鳥のもも、キヌワ、人参、セロリ、 さやいんげん、キャベツ
グリンピース、かぼちゃ、玉ねぎ、にんにく、パセリ、オレガノ
塩、胡椒 油

先ずは時間のかかるスペアーリブの準備から。
肉専用の斧を使って叩き切る。”Oh,No!"という声が・・・





ご飯にかけて食べる

スペアーリブの煮込み
スペアーリブ、にんにく、玉ねぎ、セロリ、キャベツ
缶トマト、レンテハ(レンズ豆)クミン、オレガノ、
パクチー、塩、胡椒、油
圧力釜で煮る

メローゴールド

食卓に並べられたご馳走の数々を見て、「私こんなに沢山頂けないわ」と言っていた人も、
おいしい料理に大満足、全部食べつくしていました。
野菜やフルーツの沢山入った料理は、見た目以上に食べやすく、栄養も満点。
みなさんおいしいご馳走をいただいた後は、次々と出る話に花を咲かせ、夕方5時前に解散。

キヌワ(南米産、雑穀の一種)
日本では代わりとして
豆を使ってもよい