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マリアナさんの手元を熱心に見学
しています。

食文化研究会　　２０１１，７

出来上がりの品々をいただきます！

細い紐状のものを耐熱皿に、真ん中から
くるくる円を描くように乗せていく。

７月ＭＩＡ会員川原さん宅にて、金宮マリアナさんを講師にお迎えして
総勢２１人でブルガリア料理とワインを楽しみました。
マリアナさん特製のパイのデモンストレーションでは、その繊細さに感嘆
の声が上がりました。当日の料理を下記にご紹介します。

ヨーグルトスープ

甘くありませんでした

豚肉、ジャガイモ、ナス、赤、青ピーマンを
オープンで焼き上げたブルガリアの体表料理

ギューベチ

塩チーズ

ピクルス

赤パブリカ、人参、セロリ、
カリフラワー、スパイスなどを
塩、砂糖、ビネガーで漬け込む

ブルガリアワインで乾杯！
とても楽しいひと時でした・

卵とチーズのパイ

長方形のパイの皮の上に卵、チーズ、
バター、ヨーグルトなどをバターブラシで
塗る。それを長い方から細長い紐状にする。

マリアナさんの実演中

慣れた手つきで作業がドンドン進みます。